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“発酵おから”による脂質代謝改善と抗肥満効果を同定 早稲田大学
肥満や脂質異常症改善の機能性食品への実用化に期待 早稲田大学理工学術院 先進理工学研究科修士課程2年在籍の市川なつみ氏と同学術院の柴田重信教らの研究グループは22日、“発酵おから”による脂質代謝改善と抗肥満効果を発見したと発表した。 麹菌を...
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