武田薬品は9月30日、ローソンとのコラボレーション第2弾「 IBDreamめし〜コンビニ編〜」のグランプリを含む５つの入賞レシピを公開した。
同プロジェクトは、IBD患者の悩みに向き合い、さまざまな企業や団体とともに解決策を考える活動であるIBDreamプロジェクトの一環だ。武田薬品とローソンのコラボレーションで行う第2弾の取り組みとして、「IBD患者さんの“いま食べたい！”を叶える」をテーマに、ローソンの商品を使用したIBD患者のための簡単・時短アレンジレシピを募集。
本年5月16日から6月12日までの募集期間に集まった多数のレシピの中から、医師、栄養士、患者会代表者、患者を含む5名の審査員による審査および、ローソンの公式X上で行われた一般投票により、グランプリレシピ1つ、入賞レシピ4つを決定した。計5つのレシピは、管理栄養士等の監修を経て、本日より、武田薬品およびローソンの公式ウェブサイトで公開している。
IBDは、腸を中心とする消化管粘膜に炎症が生じる疾患で、主に10代～20代で多く発症することが知られている。患者の多くは、頻回の下痢や血便、腹痛、発熱、さらには慢性疲労に悩まされながら日常生活を送っている。武田薬品がIBD患者に実施したアンケートでは、「脂質制限が必要なため食べるものが限られてしまう」、「脂質のコントロールが難しい外食後は体調を崩しやすい」など食事においても悩みを抱えている。
栄養の観点での配慮が必要とされる一方で、食事の準備に時間を割くことが難しい患者にとって、複雑な調理工程を必要とするレシピや時間のかかるレシピを生活に取り入れることは、負担になることが想定される。
そのため、同プロジェクトでは、どこでも簡単に手に入るコンビニ食材で、時短でできるIBD患者さんのための夢の「簡単・時短コンビニアレンジレシピ」の実現を目指した。
同プロジェクトの審査員でレシピの監修も務めた宮澤 靖 東京医科大学病院 栄養管理科 科長は「IBDreamめし～コンビニ編～では、低脂肪でタンパク質がしっかり摂れるだけではなく、アイデアにあふれる多くのレシピが集まりました。食事をとることが大変なときに、本レシピのように手軽に作ることができるレシピは患者さんにとって大変役立つものだと思う。体調に合わせて食べものをうまく選び、食事を楽しんでいただけたら幸いである」とコメントしている。
同プロジェクトは、IBD患者の悩みに向き合い、さまざまな企業や団体とともに解決策を考える「IBDreamプロジェクト」の活動の一環である。武田薬品はこれまで、IBDreamプロジェクトを通じて、IBD患者の抱える悩みを解決するための夢のレシピであるIBDreamめしや、患者の気持ちを代弁するポスターを開発・公開し、患者のお菓子選びをサポートする「IBDreamお菓子図鑑」を制作してきた。引き続き、武田薬品とローソンはIBDへの理解が社会で進むよう、社会を構成するさまざまなステークホルダーと共に、IBD患者にとって最適な社会づくりを目指していく。「IBDreamめし～コンビニ編～」レシピ開発プロジェクト 全入賞レシピは、次の通り。
【グランプリレシピ】
◆「洋風トマトぶっかけ」（レシピ考案者：サトミ さん）
審査員からのコメント：
◇IBD患者さんにとって憧れのスパゲッティミートソースを想起させるレシピで、多めに作って冷凍保存しておけるので、一人暮らしの方にもおすすめである。（審査員/九州IBDフォーラム 福岡IBD友の会 山田貴代加氏）
◇低脂質で、たんぱく質も摂れるところが魅力的である。（審査員 兼 レシピ監修/東京医科大学病院 栄養管理科 科長 宮澤 靖氏）
【使用するローソンオリジナル商品】
「国産ほぐしサラダチキン プレーン」
「宮崎県産カットほうれん草」 ※冷凍食品
「国産小麦使用 讃岐うどん」 ※冷凍食品
【その他の入賞レシピ】
◆「サラダチキンのトルティーヤ風」（レシピ考案者：ハラコー さん）
審査員からのコメント：
◇IBD患者さんのためのレシピは和食が多くなりがちだが、今回選ばれたレシピは洋風で華やかなものが多く、特に「トルティーヤ」は他ではなかなか見ないユニークなレシピである。（審査員/グッテ代表取締役社長 宮﨑拓郎氏）
◇体調に合わせて工夫しながらチーズやマヨネーズも楽しむことがでる。（審査員 兼 レシピ監修/東京医科大学病院 栄養管理科 科長 宮澤靖氏）
◆「豆腐のなんちゃってロールケーキ」（レシピ考案者：リノ＠潰瘍性大腸炎 さん）
審査員からのコメント：
◇IBD患者さんが普段は食べられないものも、こんな風に工夫することで食べることができるんだ！とわくわくした。（審査員/イラストレーター カメダ 氏）
◇このレシピは、ローソンさんならではのビジュアルにこだわった、見た目にも楽しめる工夫がされてる。（審査員/九州IBDフォーラム 福岡IBD友の会 山田 貴代加 氏）
◆「そうめんでシンガポールラクサ風」（レシピ考案者：ねこにゃん さん）
審査員からのコメント：
◇普段は食べられなくて悲しい想いをしてしまう料理の話題も、「私も食べたよ！」と話せるきっかけになるのではないかと思った。（審査員/イラストレーター カメダ 氏）
◇普段なかなか食べられない異国料理を味わえるレシピで、とても嬉しく思った。（審査員/九州IBDフォーラム 福岡IBD友の会 山田 貴代加氏）
◆「時短/簡単！豆腐たこ焼き風」（レシピ考案者：しの さん）
審査員からのコメント：
◇高校生の頃、潰瘍性大腸炎により友人と同じものを食べられず悩んでいた頃の自分にも、食べさせてあげたかったと思った。（審査員/おうちの診療所中野 院長/株式会社omniheal 代表/日本うんこ学会 会長 石井洋介氏）
◇おやつ感覚で、大勢でワイワイ食べるのにぴったりだと思う。（審査員 兼 レシピ監修/東京医科大学病院 栄養管理科 科長 宮澤靖氏）
