全国的に製薬業が有名で、「くすりの富山」のイメージを持たれている薬都とやま。そんな富山市では、「富山のくすり」の伝統を活かし、健康に良いとされる料理等を「富山やくぜん」という観光資源として確立することを目指し、その普及に努めている。
「新鮮な富山の食材を使用し、栄養面や安心・安全面に配慮しながら、古くから健康面で効果があるとされる食材を加え、食べる人に料理や食材の情報を提供できるもの」を、料理店等に公募し、専門知識を有する認定委員による試食審査を経て、「富山やくぜん」として認定している。昨年12月には、次の品目が「富山やくぜん」に認定された。
１．和食薬膳【料亭川柳】
２．薬膳ミルク粥【和食ティファニー】
３．茶香蜜杏仁豆腐【和食ティファニー】
４．エゴマ入りガトーショコラ【大野菓子店】
５．ココナツ入りパウンドケーキ【大野菓子店】
本年１月現在、41店舗（事業者）の59品目が「富山やくぜん」として認定されており、和食、洋食、中華、カレー、菓子、鍋、麺類等、その種類は多岐にわたっている。
また、製薬会社が経営するカフェで提供される認定料理、富山市で特産化を進めている、オメガ３脂肪酸などを含む「えごま」を使用した認定料理、大学と共同開発した認定料理などもある。くすりを感じられるまち富山に足を運び、「富山やくぜん」を食べて、楽しく健康に気を配ろう！
＜ガイドマップ＞
富山駅（とやま観光案内所）、富山市まちなか観光案内所、富山きときと空港、認定料理店、富山市役所 等で配布
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